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      產婦進補,吃公雞還是母雞?吃雞肉還是喝雞湯?
      發布時間:2015.12.11  查看:

       ~中國老傳統,產婦生完孩子后,就要坐月子,而做月子,最重要的就是進補,中國人都愿意讓產婦吃雞肉,喝雞湯。

        這不,孕婦小張剖腹產生下一格胖小子,把孩子的爺爺奶奶,姥姥姥爺都高興壞了,為了讓小張快速恢復身體,一天三頓,從家里送來燉好的烏雞湯,讓小陳補身子。

        頭幾頓還好,到了后來,小張看到烏雞湯就搖頭,孩子的姥姥說,你就喝湯,肉讓孩子的爸爸吃,那都是渣子,根本沒有營養,沒有必要吃,湯里最有營養了。

        等孩子的奶奶來了,有了不同意見:光喝湯可不行,電視上的營養專家說,煮湯喝根本不能滋補,蛋白質和鐵都在肉里,必須要吃肉才能補營養。搞得小張夫妻兩個犯了難,不知道該聽誰的?問我:小紅姐,你說,到底是吃肉還是喝湯呢?

        其實呢,是吃肉還是喝湯,關鍵要看,食用的人,想通過食物達到什么目的?

        從蛋白質攝入上講,雞肉本身的蛋白質最高,湯里很少,一般來說,肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%,和15%~20%的肉塊相比,顯然蛋白質含量是低多了。

        因此,要是補充蛋白質的話,要多吃肉。

      當然,僅僅用蛋白質含量來比較湯與肉的價值,比較片面,在烏雞湯中還是有很多好東西,比如溶出來的游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族維生素等物質,這些物質,產婦們食用后,可以起到改善食欲、提高消化能力的作用。

        尤其對于產婦來說,產后大多食欲不良,不愿意吃大魚大肉,身體的消化吸收能力和肝腎處理功能也在恢復階段,還法充分消化吸收其中的蛋白質,甚至可能造成消化系統和肝腎的負擔。從這個角度說,喝雞湯可以快速吸收一些含氮物,短時間內覺得精神好一些,起到一定的“滋補”作用,很多孕產婦喝了雞湯后,精神好多了,其實,是湯里面的含氮物質在起作用。

        產婦喝雞湯,主要是為了補鐵,也就是彌補生孩子時流失的血,而要補充鐵元素,光靠喝湯是不行的。妊娠由于擴充血容量及胎兒需要,約半數孕婦患缺鐵性貧血,分娩時又會因為失血而丟失約幾百毫克的鐵,哺乳時從乳汁中又要失去一些,所以產后充分補鐵是很重要的。

        產后補鐵,紅糖水是中國傳統的產后補鐵“良方”,但補鐵效果最好的當屬動物性食品,因為動物性食品中的二價鐵比植物性食物中的三價鐵更易吸收。尤其是瘦肉、血和動物肝臟補鐵效果尤佳。建議產后有補鐵需求的孕媽每天吃一兩紅肉(瘦豬肉或牛羊肉)、每周吃一到兩次動物血和肝臟。這些都比喝烏雞湯要強,醫用補鐵劑也是可以的,但是,要在醫生指導下使用。

        那么,產婦該吃公雞還是母雞呢,最好是公雞肉,因為產婦分娩后,催乳素發揮催乳作用,促使乳汁的形成,導致血中雌激素和孕激素濃度大大下降。而母雞的卵巢中含有一定量的雌激素,因此,如果產婦經常食用母雞肉可加強血中雌激素作用,讓催乳素的效能減弱,而導致產后乳汁不足,甚至回奶。而雄雞肉中含有雄激素,雄激素具有對抗雌激素的作用。因此,產后最好燉公雞肉,以增加產婦乳汁的分泌。

        另外一方面,大公雞含脂肪少,還有利于產婦坐月子的時候,保持較好的身材,不會引起發胖。

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